RICETTE SELEZIONATE

LE RICETTE DI ADELE

RICETTE SEMPLICI E GUSTOSE

POLPETTE DI ALICI PANATE E FRITTE CON PUNTARELLE IN SALSA

di Adele Mazzoni

Ingrdienti per 4 persone

PER LE POLPETTE
1kg di alici fresche
1spicchio di aglio
la buccia di 1 limone
prezzemolo tritato
sale e olio extra
pangrattato e uovo


PER LE PUNTARELLE
600gr di puntarelle tagliate fine
2 filetti di alici sott'olio
1 spicchio di aglio
1 bicchierino di aceto di vino rosso
sale e olio extra


PREPARAZIONE
Dissilescare le alici fresche e far cuocere in una padella con aglio,olio extra e sale.
giunte a cottura vanno sminuzzate e spolverate con la buccia di limone e con il prezzemolo Formare delle polpette che vanno passate nell'uovo e nel pangrattato Friggere in abbodante olio di oliva.
Accompagnare con l'insalata di puntarelle condite con la salsa di acciughe e aglio.