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"IL BUON CIBO E' IL FONDAMENTO DELLA FELICITA' ". Auguste Escoffier

MENU' AUTUNNO 2018

La scelta del Menu nasce dall'offerta dei prodotti di stagione con ricette che affondano le radici nella nostra storia gastronomica. C'è la ricerca di quello che è buono e sano con un occhio sempre rivolto ai prodotti di nicchia. (Menù Speciali per Celiaci)

GLI ANTIPASTI

  • Carciofi al Mattone (15,00 euro)
  • Polpette di alici panate e fritte con puntarelle (16,00 euro)
  • Trippa di vitello pomodoro,menta e pecorino (16,00 euro)
  • Prosciutto di montagna tagliato a mano Monti della Laga, con marmellata di peperoni (16,00 euro)

I PRIMI PIATTI

  • Zuppa del giorno (14,00 euro)
  • Rigatoni alla gricia con guanciale dop e pecorino di montagna (15,00 euro)
  • Linguine al sugo di pesce (s.m.) (16,00 euro)
  • Pasta di grano antico con carciofi, bottarga e limone (16,00 euro)
  • Fettuccine artigianale al sugo di pesce (s.m.) (16,00 euro)
  • Gnocchi verdi di patate ai broccoli ripassati (16,00 euro)
  • * Menu speciale per celiaci
  • * Il nostro pane è fatto in casa con farine biologiche macinate a pietra
  • Degustazione di olii extravergine (5,00 euro)

I SECONDI PIATTI

  • Cosciotto di agnello al forno alle bacche di ginepro (25,00 euro)
  • Rollè di faraona arrosto alle castagne con i crostini (22,00 euro)
  • Tagliata di filetto di manzo al rosmarino, ristretto di vino rosso e patate sottili (26,00 euro)
  • Animelle di agnello al prosciutto e salvia (18,00 euro)
  • Carpaccio di manzo all'extravergine di oliva, pepe e limone (22,00 euro)
  • Una proposta di Baccala' (20,00 euro)
  • Proposte di pesce secondo mercato (s.m.)

I CONTORNI

  • Cicoria di campo in padella (10,00 euro)
  • Insalata di stagione alla frutta (10,00 euro)
  • Puntarelle in salsa di alici e melograno (12,00 euro)
  • Insalata di cuori di carciofi, pecorino, noci e miele (12,00 euro)

I FORMAGGI

  • Parmigiano Reggiano stagionato +30 mesi Caseificio di montagna Calestano (Parma) con calice di Lambrusco di Sorbara (16,00 euro)
  • Stracchino stagionato Casale Nibbi (Amatrice) con insalata di pere (16,00 euro)
  • Pecorini freschi e stagionati con miele Maruca e frutta secca (16,00 euro)

I DESSERT

  • Dolci, sorbetti e semifreddi sulla carta dei dolci (10,00 euro)
  • Selezione di vini da dessert a bicchiere sulla nostra carta dei vini
  • Tagliata di frutta di stagione (10,00 euro)

Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze

  • Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati.
  • Crostacei e prodotti a base di crostacei.
  • Uova e prodotti a base di uova. (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari).
  • Pesce.
  • Arachidi.
  • Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
  • Pesce.
  • Frutta a guscio vale a dire: • mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoiensis(Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifoliae i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
  • Sedano e prodotti a base di sedano.
  • Senape e prodotti a base di senape.
  • Sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

dicono di noi

  • Sono appena tornata da Roma dopo aver letto il libro di Diane Seed prima della mia partenza. Ho vissuto in Italia, in passato, ero un ex chef, parlo italiano, e ho lavorato nel mondo dei viaggi, e tutto quello che posso dire è per il mio ultimo pasto sulla terra vorrei chiedere i carciofi al Mattone da Evangelista per il mio angolo di paradiso sulla terra.

    Julianne Klein
  • Consiglio a tutti di provare questo magnifico ristorante al centro di Roma! La loro specialità sono i carciofi al mattone davvero speciali e squisiti....della serie uno tira l'altro! Ma anche il resto non è da meno.... basta dare un'occhiata al menu' che è davvero particolare e vario e non offre le solite pietanze che si trovano un po' ovunque. La qualità e genuinità dei piatti è fantastica come anche la delicatezza dei condimenti notevole. Naturalmente il tutto accompagnato da una grande gentilezza e ospitalità in un ambiente gradevolissimo e sobrio. Che dire ... non ve ne pentirete! Noi ci torneremo sicuramente.

    “Magnifico”-
  • Eccellente il baccalà, favoloso il filetto. I carciofi cotti nel mattone unici. La pasta perfetta. La selezione di olio accurata ed elegante. Una tentazione irresistibile! Il locale ben tenuto non è a livello della cucina, che è tradizionale - ma curata - con piccoli tocchi di novità che non falsano i gusti tipici. Ci torniamo sicuramente!

    “Tradizione con elementi di innovazione” -